辣椒炒河虾

原料

主料：

河虾若干 背脊开边 干辣椒

辅料：

花椒若干姜 蒜切片 葱切丝 泡辣椒几个 泡姜一块也切片

调料：

详细步骤 　　1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。 　　2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 　　3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放) 　　4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。