原料
- 主料：
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章鱼150克
- 辅料：
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辣椒(红、尖)50克
辣椒(青、尖)30克
- 调料：
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大蒜（白皮）10克
大葱10克
味精1克
白砂糖2克
江米酒5克
香油5克
详细步骤
1. 将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；2. 蒜切片；3. 咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；4. 锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；5. 倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；6. 至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；7. 继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。
