红油拌鸭掌

原料

主料：

鸭掌400克

辅料：

辣椒(红、尖)20克 黄瓜60克 大蒜（白皮）2克

调料：

辣椒油10克 香油5克 醋1克 盐2克 味精1克 白砂糖2克

详细步骤 1.将小黄瓜、辣椒分别洗净，切成片。2.分别将每个鸭掌切4块，放入水锅中烫煮约半分钟捞出，待冷却后去骨、去筋。3.将小黄瓜、辣椒、鸭掌、蒜及调味料一同搅拌均匀，浸腌约10分钟，至味浸入鸭掌中即可食用。