原料
- 主料：
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茄子2个
- 辅料：
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油酥松子30克
细泡辣椒20克
- 调料：
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糖20克
醋20克
味精2克
精盐少许
高汤50克
姜米5克
蒜米2克
葱花30克
水豆粉适量
色拉油500
详细步骤
教您松子茄鱼怎么做,如何做松子茄鱼才好吃
1、将茄子去皮一破为二,在茄子的半圆面上剞1厘米大小的菱形花刀,再切成5厘米大小的菱形花刀,再切成5厘米大小的菱形块。用碗将精盐、味精、糖、醋、高汤、水豆粉对成味汁；
2、锅置中火上,放入色拉油烧至四成热,将茄块逐一上全蛋糊,下油锅炸至呈金黄色,熟透打起,装入盘中。锅洗净,放入色拉油50克,细泡辣椒炒出色和香味,放入姜米、蒜米、葱花同炒,烹入味汁炒至亮油,倒入松子,起锅淋于茄盘上即成。
