原料
- 主料：
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羊里脊300克
- 辅料：
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红萝卜30克
青蒜30克
鸡蛋75克
- 调料：
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大蒜（白皮）5克
苏打粉5克
植物油100克
盐3克
味精2克
酱油20克
详细步骤
1. 将羊肉切成筷子般粗、5厘米长的条状，加苏打粉腌半小时，再加鸡蛋、盐、味精、酱油、玉米粉搅拌均匀，腌半小时；红萝卜、蒜苗切丝；大蒜切末。
2. 锅中倒入300克油，烧至六七分热，放进羊肉炸至5分熟，待羊肉表皮变干即可捞出，沥干油。
3. 锅中留油15克烧热，放入红萝卜丝、蒜苗丝、蒜末爆香，再倒入羊肉，加入调料（味精1克、酱油10克、醋3克、酒3克、黑胡椒粉3克、生粉水3克），炒匀即可盛置盘中。
