原料
- 主料：
-
栗子（鲜）250克
白菜500克
- 辅料：
-
淀粉(蚕豆)13克
- 调料：
-
味精1克
盐2克
香油5克
胡椒粉1克
猪油（炼制）40克
详细步骤
1. 将板栗去壳取肉洗净，切0.7 厘米厚的片；2. 炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸2 分钟，呈金黄色时，倒入漏勺，沥去油；3. 沥油后的栗子盛入小瓦钵内，加精盐，上笼蒸10分钟；4. 白菜择洗干净，取其嫩心，洗净；5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至八成热，放入白菜心，加精盐，煸炒一小会；6. 接着放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。
