原料
- 主料：
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猪肉(肥瘦)800克
- 辅料：
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油菜心1250克
- 调料：
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姜5克
大葱5克
盐6克
料酒8克
淀粉(豌豆)8克
植物油15克
详细步骤
清炖狮子头做法 1
" /> 将香菇 荸荠 胡萝卜剁碎备用。
2
" /> 葱切丝 姜切片加入开水泡制10分钟成葱姜水。
3
" /> 将去皮的猪后腿肉剁成馅。
4
" /> 加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。
5
" /> 分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。
6
" /> 加入香菇 荸荠 胡萝卜碎搅拌均匀。
7
" /> 将调好的肉馅制成大丸子。
8
" /> 锅中加入鸡汤。
9
" /> 下入狮子头，大火烧开。
10
" /> 转小火炖至 1小时。
11
" /> 汆入油菜，加入味精 盐 调味即可。
