原料
- 主料：
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鸡胸肉
- 辅料：
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黄瓜
鲜花菇
- 调料：
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葱
姜
鸡汤
团粉
盐
蛋清
料酒
糖
清汤
详细步骤
1、鸡胸肉去筋，清水漂洗沥干后，平摊在菜板上，用刀背捶捶，切片
2、葱切末，姜切片入锅加少量水，煮成姜水，晾凉
3、鸡片入碗，加姜水，鸡汤，团粉，盐，葱末，码味5分钟
4、蛋清磕入一个盘子里，打出泡，倒入码味的鸡片，拌匀
5、鲜花菇切片，黄瓜切片，放置一边待用
6、热锅温油，油5成热时，将鸡片入锅滑开，滑透倒入漏勺
7、料酒+盐+糖+清汤+团粉，调成芡汁
8、热锅温油，下葱姜鲜花菇片，将熟时下黄瓜片煸炒，倒芡汁下鸡片，翻身出锅
