中国航空旅游网欢迎您!

酱爆鱼片

原料
主料:
鱼 盐
辅料:
郫县豆瓣酱1小勺 鸡蛋清1个
调料:
鸡精 料酒 胡椒粉 淀粉 生抽 蒜末 白糖 青椒 芝麻
详细步骤 酱爆鱼片做法 1 将一半鱼身去掉肚刺,片成鱼片,加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清,打匀后置于冰箱冷藏室。 2 中午做好的到做晚餐时取出,烧一锅水,水开后将鱼片一片一片放下,轻推几下,至鱼片色白即捞起,沥干水分(一般饭店里都是油滑的,我们家里可以改良一下,用水滑,效果也不错)。 3 锅里放油,加入郫县豆瓣酱一小勺、生抽少许、蒜末少许以及料酒和白糖,煸炒出香味,放入鱼片,荡锅溜几下,以水淀粉勾芡翻炒几下加面油、放事先煸炒好的青椒块,撒些白芝麻即可出锅了。
关于我们 | 联系方式 | 版权声明 | 支付方式 | 辽ICP备10012394号-11 | |