原料
- 主料：
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酸豆角250g
- 辅料：
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小鱼干100g
辣椒10g
调料（详见菜谱）一份
- 调料：
-
详细步骤
酸豆角小鱼干做法 1
记得读书的时候，外婆经常给我做这道菜，那时用的小鱼干比这个还要小，也更容易入味。
很怀念当时的味道！" /> 小鱼干，老家带来的，有一段时间没用这个做菜了。
记得读书的时候，外婆经常给我做这道菜，那时用的小鱼干比这个还要小，也更容易入味。
很怀念当时的味道！ 2
封紧罐子，在常温下放四五天，就可以吃了。当时忘记了带相机，用手机拍了一些，但太不清楚了。
不知道是不是盐放的有些多，还是天气比较热，做出来的豆角，非常的酸，还好，我喜欢！
装豆角的" /> 把豆角洗净，吹干水份后，切成小丁，然后放在罐子中，一层豆角一层盐，封罐前再摇均。
封紧罐子，在常温下放四五天，就可以吃了。当时忘记了带相机，用手机拍了一些，但太不清楚了。
不知道是不是盐放的有些多，还是天气比较热，做出来的豆角，非常的酸，还好，我喜欢！
装豆角的 3
捞起沥油" /> 用小火，把小鱼干炸香。
捞起沥油 4
放蒜和干辣椒加入酸豆角，炒一分，加入炸香的小鱼干
加胡椒粉、料酒，烧制一会。" /> 炸小鱼干的油，最好要倒掉，用新的油，不然会影响菜的味道
放蒜和干辣椒加入酸豆角，炒一分，加入炸香的小鱼干
加胡椒粉、料酒，烧制一会。 5 加入鸡精，装盘
