荷叶包鸭

原料

主料：

鸭肉500克

辅料：

籼米粉（干 细）100克 荷叶200克 鸭蛋120克

调料：

料酒15克 盐3克 姜5克 味精1克 酱油10克

详细步骤 1. 将鸭肉切成长6 厘米、宽约3 厘米的块状，放入碗内用精盐、酱油、料酒腌10 分钟，然后放味精、姜末拌匀待用； 2. 另取一只碗，把鸭蛋磕入搅散，倒进鸭肉碗中，再把米粉倒入拌匀； 3. 鲜荷叶放沸水中泡一下，捞起，平铺在案板上，每张荷叶内放2 块鸭肉，逐个包好； 4. 包好后盛入大平盘内，入笼蒸熟后取出摆码成形，即可。