原料
- 主料：
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豆腐干350克
- 辅料：
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猪肋条肉（五花肉）65克
青蒜50克
- 调料：
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猪油（炼制）20克
酱油30克
豆豉7克
料酒15克
辣椒(红、尖、干)3克
味精
详细步骤
1. 把豆干平剖成两薄片，再对角切两刀；2. 五花肉去皮，切成3 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片；3. 青蒜择洗干净，切成0.3 厘米厚的斜刀片；4. 红干辣椒切成小丁；5. 锅内放熟猪油，置旺火上烧至六成热时，把豆干块过油2 分钟，捞起待用；6. 锅内放猪油，在旺火上烧至六成热时，把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸，随后放入料酒、酱油、豆干、豆鼓焖3 分钟；7. 稍焖后再放青蒜、猪油、味精搅拨几下，淋上香油起锅即成。
