原料
- 主料：
-
猪肉(瘦)150克
冬笋200克
海带(鲜)150克
鸡肉150克
- 辅料：
-
猪排骨(大排)500克
- 调料：
-
黄酒10克
香醋5克
大葱5克
姜5克
大蒜（白皮）3克
白砂糖15克
芝麻
详细步骤
1. 把洗净的鸡肉剁成3 厘米见方的小块；2. 猪肉切成相应的块；3. 猪肉块与鸡块一起放入冷水锅中煮开，将肉内血污除净，捞出备用；4. 冬笋去壳、老根，洗净，用刀拍一下，切成3.6 厘米长、1.5 厘米宽的劈柴块；5. 将冬笋块放入开水锅内烫一下，捞出，备用；6. 干海带发好后，放入锅内煮一下，捞出洗净沙子，切成3 厘米长、1.2厘米宽的块，备用；7. 葱切段，姜拍松切块，蒜剥皮，备用；8. 将锅底垫上猪肋骨后，依次放入冬笋、海带、鸡块、肉块、葱段、姜块、蒜瓣，再把白糖、酱油、黄酒、香醋、芝麻、香油等全部倒入，然后，加水没过主料；9. 将锅放置旺火烧开，再移至小火慢慢炖，待酥烂，晾凉后，即可食用。
