原料
- 主料：
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狗肉800克
- 辅料：
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辣椒(红、尖)50克
- 调料：
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香油20克
八角5克
大蒜（白皮）6克
料酒5克
小葱15克
菜籽油70克
详细步骤
1. 将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸；2. 烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分；3. 将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5 分钟待用；4. 炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起；5. 葱姜洗净，葱切段，姜切末；6. 蒜去蒜衣，捣成蒜泥；7. 红椒去蒂、籽，洗净，切成末；8. 原锅洗净，仍置旺火上，烧热，倒入香油，放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻，再放酱油、精盐、味精，将狗肉下锅烹熟，颠翻盛入盘中，撒上胡椒粉即成。
