荷包青椒

原料

主料：

青椒380克

辅料：

调料：

大蒜（白皮）30克 酱油30克 醋15克 豆豉15克 植物油20克 盐4克

详细步骤 1. 将青椒洗净，去蒂去籽，保持青椒完整不碎；2. 大蒜去皮，用刀拍扁；3. 将锅放旺火上烧红，放入青椒，用铁勺将青椒压扁，翻烧至青椒表皮呈现许多黑点时，将锅端离火口，停放30 秒钟；4. 再置火上，倒入植物油，加大蒜、甜豆鼓、精盐、酱油、味精，拌炒20 秒钟，再放上醋即成。