拔丝金枣

【所属菜系】鲁菜

【菜肴口味】甜香

【涉及食材】水果

【原料】红枣400克，山楂糕75克，白糖150克

【制作过程】　　

红枣400克，山楂糕75克，白糖150克制法红枣洗净，煮至8成熟捞出，去皮，捅掉核；将山楂糕切短条插入枣肉，蘸均面粉；红枣下8成热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；油锅烧至4成热时，加白糖炒至金黄色，将红枣迅速放入颠翻挂匀，倒在抹油的盘内即成。