爆海螺

原料

主料：

海螺

辅料：

盐 蒜 葱 油 干辣椒 料酒 醋少许 花椒 大料

调料：

详细步骤 爆海螺做法 1 买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。 2 蒜,切大片；葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。 3 炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。 4 将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热,并加入料酒和少许醋。 5 倒入少许开水没过海螺，水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成。