面包桃鸽蛋

原料

主料：

鸽蛋350 克 鸡肉100克

辅料：

油菜25克 火腿25克

调料：

面包100克 鸡蛋清80克 盐3克 味精2克 大豆油50克 椒盐20克

详细步骤 1.将鸽蛋煮熟去皮，每个顺切成两半。鸡肉洗净砸成细泥，加蛋清、精盐、味精调匀。面包切成0.3厘米厚的桃形片。油菜叶、火腿均洗净切成末。 2.将鸡泥抹在面包片上，将鸽蛋盖在鸡泥上，两边撒上火腿末、油菜末。 3.勺上火加豆油烧至五成热，将桃形鸽蛋逐个下入炸透至呈金黄色，捞出码在盘内与椒盐碟同时上桌即成。