炒鸡片元蘑

原料

主料：

鸡胸脯肉150克 榆黄蘑(干)40克

辅料：

调料：

料酒10克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)15克 盐3克 味精2克 大葱10克 姜

详细步骤 1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。 3.原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。