蒸茭瓜肉丸子

原料

主料：

茭白500克 猪肉(肥)100克 猪肉(瘦)100克 木耳(水发) 100克

辅料：

香菜15克

调料：

大葱25克 姜25克 淀粉(豌豆)40克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克

详细步骤 1.茭瓜去皮去瓤切成细丝，撒盐腌渍半小时，挤干水分，剁成粗粒。 2.瘦猪肉末加葱姜末、酱油、盐、味精搅拌均匀上劲，加入肥肉末、茭瓜末、木耳丝和盐、味精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，做成直径3.5厘米的丸子，入笼蒸熟。 3.勺中加高汤及蒸茭瓜丸子原汤调味，用水淀粉勾芡，淋香油浇在丸子上，撒上香菜末即成。