鲜香童子鸡

原料

主料：

童子鸡·1 只

辅料：

大葱·1根 生姜·1块

调料：

大料·适量 陈皮·适量 食用油·30克 酱油·大匙 料酒·大匙 豆瓣酱·大匙 胡椒粉·2小匙 精盐·1小匙 白糖·2小匙 味精·0 5小匙

详细步骤 　　1.将鸡收拾干净，放入开水中汆一下;葱、姜切片; 　　2.将油烧热，放入豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，加适量水，烧开; 　　3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子，放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开; 　　4.转小火慢煮，待鸡煮熟，捞出，切块装盘即可。