炸鱼丸子

原料

主料：

猪肉(肥)120克 黑鱼200克

辅料：

荸荠50克 鸡蛋200克

调料：

大葱10克 姜5克 料酒5克 花椒3克 淀粉(豌豆)10克 盐3克

详细步骤 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。