原料
- 主料：
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豆腐(北)200克
木耳(水发)
50克
油菜心75克
- 辅料：
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- 调料：
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酱油20克
味精2克
白砂糖2克
料酒1克
淀粉(豌豆)5克
小麦面粉50克
详细步骤
1.先将豆腐洗净，木耳切成米粒，同豆腐一起放容器中，加味精1克、面粉、精盐、姜末拌捏成糊。 2.炒锅烧热下花生油烧到五成热将豆腐糊用手捏成素肉圆（每个重约20克），放到锅里炸，炸到金黄色，即可捞起沥油。 3.炒锅下花生油40克，烧到七成热，菜心下锅煸炒，加酱油、鲜汤、味精、糖、料酒等烧滚即勾芡，淋上麻油后，再将肉圆下锅炒几下起锅装盘。
