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菜心肉圆

原料
主料:
豆腐(北)200克 木耳(水发) 50克 油菜心75克
辅料:
调料:
酱油20克 味精2克 白砂糖2克 料酒1克 淀粉(豌豆)5克 小麦面粉50克
详细步骤 1.先将豆腐洗净,木耳切成米粒,同豆腐一起放容器中,加味精1克、面粉、精盐、姜末拌捏成糊。 2.炒锅烧热下花生油烧到五成热将豆腐糊用手捏成素肉圆(每个重约20克),放到锅里炸,炸到金黄色,即可捞起沥油。 3.炒锅下花生油40克,烧到七成热,菜心下锅煸炒,加酱油、鲜汤、味精、糖、料酒等烧滚即勾芡,淋上麻油后,再将肉圆下锅炒几下起锅装盘。
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