原料
- 主料：
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草鱼
- 辅料：
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葱
姜
蒜
冰糖
鸡粉
八角
桂皮
干辣椒
- 调料：
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料酒
生抽
老抽
耗油
草果
香叶
详细步骤
红烧鱼块做法 1 鱼身子横着切约2cm宽的大块。 2 炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。 3 在热锅里倒油，稍多一点。 4 然后下鱼块煎至两面泛黄。 5 两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。 6 再加酱油。 7 稍后加白糖，并轻轻将其拨散。 8 加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。 9 我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
