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姜丝狗肉

原料
主料:
狗肉275克 生姜125 克
辅料:
熟附子12克 料酒15克 精盐 鸡精各3克 味精2克 湿淀粉10克 鸡蛋清半个
调料:
花生油30克 芝麻油10克 泡打粉0 3克 干淀粉5克
详细步骤   1、熟附子放入容器内,加入满水150克,入蒸锅内蒸1小左右取出,拐出药渣不用。狗肉、生姜均切成丝。狗肉丝用药汁20克、料酒5克、精盐1克、泡打粉拌匀腌渍入味,再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。   2、锅内放花生油烧热,下入肉丝炒至微热。   3、下入姜丝炒匀,加入余下的药汁、料酒、精盐、鸡精炒匀至熟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅装盘即成。
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