原料
- 主料：
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狗肉275克
生姜125 克
- 辅料：
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熟附子12克
料酒15克
精盐
鸡精各3克
味精2克
湿淀粉10克
鸡蛋清半个
- 调料：
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花生油30克
芝麻油10克
泡打粉0
3克
干淀粉5克
详细步骤
1、熟附子放入容器内，加入满水150克，入蒸锅内蒸1小左右取出，拐出药渣不用。狗肉、生姜均切成丝。狗肉丝用药汁20克、料酒5克、精盐1克、泡打粉拌匀腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、锅内放花生油烧热，下入肉丝炒至微热。
3、下入姜丝炒匀，加入余下的药汁、料酒、精盐、鸡精炒匀至熟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅装盘即成。
