酒香乌鱼子

原料

主料：

乌鱼子1 片 蒜苗丝100 公克

辅料：

白萝卜丝100公克 矿泉水适量 米酒1杯

调料：

沙拉油1大匙 酱油2小匙 米酒1大匙

详细步骤 　　1.乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜;将所有调味料材料拌匀备用。 　　2.蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟，使材料保持青脆，捞出沥干置于盘中备用。 　　3.平底锅烧热，加入沙拉油，放入作法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面，加入作法1的调味汁续煎5秒，起锅。 　　4.待作法3的乌鱼子稍冷却，切成薄片状排入作法2的盘中即可。