原料
- 主料：
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蛋白2 个
低粉40 克
黑白芝麻17 克
牛奶32克
- 辅料：
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黑芝麻酱25克
柠檬汁少许
蛋黄2个
芝麻油4克
色拉油13克
细砂糖36克
土豆炖骨头
- 调料：
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详细步骤
芝麻戚风做法 1 黑白芝麻在干锅中，小火炒香，然后用料理机磨碎，不过不用研磨到全碎，有一点颗粒我觉得是最好的，那样还有口感在。 2 蛋黄2个+8g细砂糖先打到有点变白，然后加入牛奶，搅打均匀，最后再倒入色拉油和芝麻油，充分搅拌融合在一起。 3 在蛋黄中筛入低粉，搅拌均匀，再倒入研磨过的黑白芝麻，搅拌均匀，再放黑芝麻酱，搅拌均匀。 4 蛋白2个，先打到粗泡，然后滴两滴柠檬汁，分次放入36个细砂糖，打至硬性发泡。 5 分次把蛋白舀进蛋黄糊中捞拌匀，然后入模。 6 烤箱170度预热，30-35分钟后取出倒扣放凉，就可以脱模了。
