松炸鱼条

原料

主料：

草鱼250克

辅料：

调料：

猪油（炼制）30克 盐2克 黄酒2克 味精2克 花椒粉1克 鸡蛋清30克 胡椒

详细步骤 1. 将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用；2. 将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀；3. 大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出；4. 待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。