原料
- 主料：
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圆白菜200克
- 辅料：
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猪肉(瘦)50克
木耳(水发)
30克
胡萝卜30克
青椒30克
- 调料：
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白砂糖20克
醋10克
酱油10克
泡椒15克
豆瓣酱15克
盐1克
味精2
详细步骤
1. 将圆白菜洗净，沥干水，切成均匀的丝；
2. 将肉、木耳、胡萝卜、青椒、泡辣椒、葱、姜分别洗净，切成均匀的丝；
3. 将豆瓣酱剁碎；
4. 将白糖、醋、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、湿淀粉15克（淀粉10克加水）兑成味汁；
5. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散；
6. 再放入泡辣椒丝、葱姜丝、豆瓣酱炒出红油；
7. 放入圆白菜丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝煸炒均匀，至微熟，倒入味汁颠翻均匀，淋入香油出锅装盘即成。
