原料
- 主料：
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鸡胸1 块
- 辅料：
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青椒2个
胡萝卜少许
豆豉酱10克
料酒1匙
干淀粉1汤匙
- 调料：
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详细步骤
豆豉青椒炒鸡片做法 1 青椒去蒂去籽洗净后，切成块。放入盘中放少许盐。（放盐目的为了使炒出的青椒脆口） 2 鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成小块。
放入小碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制5分钟； 3 锅中倒入油，待油5成热时放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出； 4 锅中不用倒入底油，将豆豉酱放入，炒出香味后，放入胡萝卜片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒 5 2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，放盐拌均匀翻炒后马上关火盛出。
