原料
- 主料：
-
淀粉(蚕豆)150克
- 辅料：
-
紫菜(干)3克
牛奶250克
鸡蛋清50克
蘑菇(鲜蘑)15克
豌豆15克
- 调料：
-
盐2克
味精3克
香油15克
详细步骤
1. 干淀粉用250毫升清水?开，放入鸡蛋清搅打成糊；2. 炒勺内放入牛奶、精盐、味精，在火上烧开，边搅拌，边倒入淀粉糊；3. 等到变成稠糊时，倒在碗中，用筷子继续搅打，直至搅成粘稠状态；4. 趁热将其挤成直径约2.1厘米的丸子，放入凉水中，让它冷却凝结，即为“鱼丸”；5. 鲜蘑切成圆簿片；6. 将紫菜、香油放在大碗内；7. 炒勺内放入白汤1250毫升烧开，下入精盐、味精、“鱼丸”、鲜豌豆、鲜蘑，再烧开后，倒入盛紫菜的大碗中即成。
