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香炸鱼卷

原料
主料:
黑鱼150克
辅料:
虾仁50克 芝麻50克
调料:
花生油30克 味精2克 料酒1克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)3克 小麦面粉20克
详细步骤 1.鱼肉批成薄片,虾仁剁泥,加调料搅拌成馅;葱、姜洗净切末备用。 2.鱼片抹上虾馅,卷成鱼卷,蛋清加干淀粉调成蛋糊,将鱼卷逐一拍上面粉,再拖上蛋糊,滚上芝麻。 3.炒锅放花生油烧至六成热,下入鱼卷炸熟,捞出,沥油装盘。
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