香炸鱼卷

原料

主料：

黑鱼150克

辅料：

虾仁50克 芝麻50克

调料：

花生油30克 味精2克 料酒1克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)3克 小麦面粉20克

详细步骤 1.鱼肉批成薄片，虾仁剁泥，加调料搅拌成馅；葱、姜洗净切末备用。 2.鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷，蛋清加干淀粉调成蛋糊，将鱼卷逐一拍上面粉，再拖上蛋糊，滚上芝麻。 3.炒锅放花生油烧至六成热，下入鱼卷炸熟，捞出，沥油装盘。