原料
- 主料：
-
五花肉500g
葱花200g
姜沫200g
中筋面粉500g
酵母2g
水250g
油5g
- 辅料：
-
糖适量
酱油适量
花椒粉适量
盐适量
味精适量
皮冻200g
面粉水适量
- 调料：
-
详细步骤
薄波大馅生煎包做法 1 五花肉剁成肉馅，加入切好的葱花跟姜沫后，搅拌均匀，再加入方子中的配料，搅拌均匀成馅后备用； 2 温水里+糖+酵母静置10分钟后，待表面起浓密小泡后，拌入面粉中，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵至两倍大 3 将发酵好的面团排气后，切成大小均等的剂子（25g/个），擀成皮，外薄内厚，如图 4 取一团肉馅，将肉馅包在皮儿中间 5 捏成如图的包子，收口 6 这是包好的包子 7 炉子上坐平底锅，倒入适量的色拉油，中火 8 将包子均匀的排在锅内，中间留缝隙（这次我就弄了三个包了子，想吃饺子了） 9 取一容器，放少许面粉 10 倒入清水，拌均匀至无面粉颗粒 11 将面粉水倒入锅内，没过包子一半即可 12 中火，盖上盖子 13 待锅内面粉水快收干时，打开盖子，再加入少许色拉油，煎至面粉水彻底收干即可 14 就喜欢这个黄黄的冰花脆脆的底
