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温州肉松

原料
主料:
猪肉(瘦)5000克
辅料:
调料:
姜25克 盐15克 白酒20克 酱油50克 白砂糖30克
详细步骤 1.去皮、油脂:先将猪皮和肥肉剥掉,去净油脂。 2.煮焖:将肉松放入锅内,加生姜、白酒和水,焖煮约3小时。煮后撇去浮面水油,拣出骨头,加盐和酱油再煮,直到没有油腻为止。 3.炒干:肉煮好后取出,加糖、盐、酒、酱等,再入锅炒干,趋热搅拌为匀,即成肉松。
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