温州肉松

原料

主料：

猪肉(瘦)5000克

辅料：

调料：

姜25克 盐15克 白酒20克 酱油50克 白砂糖30克

详细步骤 1.去皮、油脂：先将猪皮和肥肉剥掉，去净油脂。 2.煮焖：将肉松放入锅内，加生姜、白酒和水，焖煮约3小时。煮后撇去浮面水油，拣出骨头，加盐和酱油再煮，直到没有油腻为止。 3.炒干：肉煮好后取出，加糖、盐、酒、酱等，再入锅炒干，趋热搅拌为匀，即成肉松。