原料
- 主料：
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玉兰片150克
花菇100克
- 辅料：
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猪肋条肉（五花肉）250克
- 调料：
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生抽10克
料酒5克
淀粉(蚕豆)5克
味精2克
鸡油15克
详细步骤
1.玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片；2. 五花肉切4 片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里；3.肉片内 加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30 分钟取出；4. 拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味；5. 花菇去蒂，洗净切片，装盆里；6. 花菇内加上汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟取出；7. 锅置旺火上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘。
