果汁肉脯

原料

主料：

下蛋肥嫩鸡1 只

辅料：

煨散鱼翅300克 熟瘦火腿40克 瘦猪肉100克 姜3片 葱3段

调料：

精盐3茶匙 味精2茶匙 香油1．5茶匙 料酒 湿淀粉 熟猪油各0．5汤匙 清汤3杯 白开水3杯

详细步骤 1、将毛鸡宰杀去毛；猪肉切坎，每块约重10克，将火腿25克切成粒，另15克切成细丝； 2、炒锅洗净放在中火上，下猪油，加清汤100克、精盐1茶匙，香油适量，放人煨好的鱼翅、火腿丝约煮半分钟，用湿淀粉调稀勾英，盛人碗中； 2、将鱼翅从鸡背皮开口处徐徐倒人鸡腔内，田草把开门处扎紧；