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果汁肉脯

原料
主料:
下蛋肥嫩鸡1 只
辅料:
煨散鱼翅300克 熟瘦火腿40克 瘦猪肉100克 姜3片 葱3段
调料:
精盐3茶匙 味精2茶匙 香油1.5茶匙 料酒 湿淀粉 熟猪油各0.5汤匙 清汤3杯 白开水3杯
详细步骤 1、将毛鸡宰杀去毛;猪肉切坎,每块约重10克,将火腿25克切成粒,另15克切成细丝; 2、炒锅洗净放在中火上,下猪油,加清汤100克、精盐1茶匙,香油适量,放人煨好的鱼翅、火腿丝约煮半分钟,用湿淀粉调稀勾英,盛人碗中; 2、将鱼翅从鸡背皮开口处徐徐倒人鸡腔内,田草把开门处扎紧;
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