原料
- 主料：
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罐头芦笋500 克
生蟹黄100 克
蟹肉100克
- 辅料：
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火腿末10克
精盐3克
姜片5克
葱段10克
- 调料：
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胡椒粉2克
水淀粉10克
猪油30克
鸡油5克
味精2克
鸡汤适量
料酒10克
详细步骤
1、芦笋切成6厘米长的段,放入汤盆内,上笼蒸熟取出,然后排放在另一盘中；
2、蟹肉放入碗内,加入葱、姜、料酒、胡椒粉,上笼蒸熟取出,拣出葱、姜,将蟹肉撤在芦笋面上；蟹黄下温油锅氽熟取出,排放在芦笋和蟹肉上面；
3、在热锅中放猪油、鸡汤、盐、味精及胡椒粉,待烧沸后用水淀粉勾稀芡,加入鸡油推匀,淋在芦笋盘中,撤上火腿末即成。
