原料
- 主料：
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已发海参250 克
冬菇6个
- 辅料：
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红萝卜少许
姜2片
葱1棵
- 调料：
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蚝油1茶匙
酱油1/2茶匙
盐
鸡精
糖
酒各少许
淀粉1茶匙
详细步骤
海参炆冬菇做法：
1、海参洗净切件,冬菇浸软去蒂,切开两半,葱切段,红萝卜切小片；
2、将蚝油、酱油、盐、鸡精、糖加入2茶匙清水调匀；
3、热少许油,爆香姜1片,赞酒,放入适量清水烧开,放入海参煮2分钟,捞起沥干水分；
4、热少许油,放入姜片、葱白爆出味,放入海参、冬菇、红萝卜炒一下,再加入调好的配料和葱段炒匀,加盖小火闷2分钟,用湿淀粉勾芡即可上碟。
