豉油干炒小鱿鱼

原料

主料：

小鱿鱼200g

辅料：

豉油（生抽酱油）2勺 虾酱1/2勺 糖1/2勺 蒜蓉 适量 葱花适量 炸油适量

调料：

详细步骤 豉油干炒小鱿鱼做法 1 " /> 用剪刀剪去每条小鱿鱼的眼睛，挤掉小鱿鱼的嘴巴（牙齿），再用一个手指伸进小鱿鱼桶口轻轻拉出墨囊及肠子，清水冲洗干净后用厨房用纸吸干水分。 2 深锅放入炸油，油热后放入小鱿鱼过油快炒，至七、八成熟就取出。 3 倒出锅中多余的炸油，放入蒜蓉、葱花、虾酱炒香后加入小鱿鱼，豉油、糖调味后，翻炒至全熟即可盛盘。