广式卤豆腐

原料

主料：

广东黄豆腐（１０块） 猪排（３００克）

辅料：

调料：

白糖（４０克） 酱油（７５克） 清汤（６００克）

详细步骤 1、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出；必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔； 2、将猪排用开水川一下，以拔去血水； 3、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。