特色潮州烩饭

原料

主料：

鸡肉 虾肉各150 克 胡萝卜 高汤各150 克

辅料：

泡萝卜30克 四季豆40克 大米饭500克

调料：

酱油 精盐 胡椒粉各适量 酒15克 油50克

详细步骤 1、鸡肉切1厘米丁,腌以腌料,胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁； 2、锅中加油烧热,爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆,取起； 　　 3、加油爆炸鸡肉,转色后立即放入炸薯炒几下,与其余原料混炒； 4、高汤煮滚,放入酱油、精盐、料酒、胡椒,倒入饭炒匀即可。