原料
- 主料：
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鸡爪300g
- 辅料：
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白醋5ml
油300ml
蚝油30ml
玉米淀粉5g
蒜末适量
白糖5g
盐3g
胡椒粉2g
冰水适量
- 调料：
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详细步骤
蚝汁凤爪做法 1
" /> 把鸡爪洗净剪去指甲后放入水里煮，水里加一勺白醋，可防止煮到皮烂。
2 煮好捞起漓干水份。 3
" /> 锅里放多点油,烧到七八成熟时放油锅里炸。
4 炸到变黄色时捞出晾干油份，放入冰水里泡2个小时。 5 碗里放蒜末、白糖、少许盐、胡椒粉、玉米淀粉调酱料。 6
" /> 泡好的凤爪拌入酱料再淋上蚝油搅匀上锅蒸20分钟即可。
