原料
- 主料：
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手工拉面250 克
洋葱1/4 颗
韭菜5根
绿豆芽50克
猪瘦肉100 克
- 辅料：
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料酒1小匙
白胡椒粉少许
盐1/4小匙
玉米淀粉1小匙
清水1小匙
沙拉油2小匙
- 调料：
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油
2大匙
海天银标生抽王2大匙
老抽2小匙
白糖1小匙
鸡粉1/4小匙
白胡椒粉少许
详细步骤
猪瘦肉切成细丝状，加入1料酒1小匙、白胡椒粉少许、盐1/4小匙、玉米淀粉、清水、沙拉油抓匀，腌制15分钟。
1、韭菜切成3厘米长的段，洋葱切成细丝，绿豆芽洗净沥干水。将生抽，老抽，白糖，鸡粉，白胡椒粉放入碗内调匀至砂糖溶化备用。
2、烧开半锅水，放入面条搅散，以中火煮2分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
3、炒油内烧热2汤匙油，放入腌好的肉丝及洋葱炒至变色。
4、加入煮好的面条，并加入事先调好的酱汁类，迅速用大火翻炒至面条均匀上色，加入黄豆芽翻炒至软身。
5、最后临出锅前加入韭菜炒约半分钟，即可出钟。
