三鲜豆腐脑

原料

主料：

虾仁 水发海参 干贝 白果 豆腐脑 鸡蛋 香葱 生姜 香菜 淀粉 高汤

辅料：

调料：

详细步骤 三鲜豆腐脑做法 1、虾仁洗净，拌入少许蛋清、淀粉，葱、姜、香菜洗净切末，白果洗净。 2、海参洗净，用葱姜末、料酒加适量清水，煮10分钟去腥，然后捞出、冲凉、切片。 3、干贝先泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕成细丝。 4、将高汤烧开，加入海参、白果、干贝丝、虾仁煮沸，改小火，加入盐、胡椒粉调味。 5、慢慢滑入豆腐脑，略煮，关火盛出，加入香菜末即可。