原料
- 主料：
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梅花肉200 公克
凤梨150 公克
- 辅料：
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青椒20公克
红椒1条
蒜末1/2茶匙
- 调料：
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白醋100公克
糖120公克
蕃茄酱2大匙
盐1/2茶匙
太白粉1大匙
绍兴酒1/2茶匙
糖少许
蛋液2大匙
详细步骤
1.将梅花肉切成1公分厚片，加入所有的腌料后，静置15分钟。
2.凤梨切片;青椒去籽切片;红椒切片，备用。
3.作法1的梅花肉片腌好后，放入太白粉里均匀裹上粉。
4.取锅倒入2大碗油，以约180℃烧热，放入作法3腌好的肉片，以小火炸3分钟，转大火再炸半分钟后捞出。
5.用作法4炸完梅花肉片的原锅，放入蒜末与作法2的凤梨片、青椒片与红椒片，以小火略炒，接着加入所有的调味料拌炒均匀。
6.待作法5煮滚时，放入作法4略炸的肉片，以大火翻炒半分钟即可。
