四宝上汤

原料

主料：

大白菜500克 水发海参 金菇 香菇 猪里脊肉各200 克

辅料：

葱10克 姜20克

调料：

盐5克 酒5克 味精2克 高汤400克

详细步骤 1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥,取出后冲凉切成大片,另用半锅水加盐,将金菇汆烫后捞出待用； 2、里脊肉切片,并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后,汆烫捞出,香菇则泡软去蒂待用； 3、大白菜先烫软再切成段排成十字型,把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐、味精、高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可。