原料
- 主料：
-
海虾500克
- 辅料：
-
香菜25克
- 调料：
-
盐15克
辣椒(红、尖、干)25克
花生油50克
五香粉2克
详细步骤
椒盐虾做法 1 虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分。 2 虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。 3 锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。 4 锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。 5 再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。
