太和鸡

原料

主料：

野鸡1800克

辅料：

干贝40克

调料：

味精1克 姜5克 小葱10克 茶叶40克 胡椒粉1克 盐10克

详细步骤 1. 将野鸡（太和山鸡）宰杀治净，下开水锅焯水，去掉血色，然后再用清水冲洗干净沥水； 2. 茶叶（太和茶）装进料袋扎紧口； 3. 砂锅内装清水1500毫升，置旺火上，放入太和鸡，烧煮； 4. 待烧沸后，加入精盐、干贝、葱段、姜末、黄酒、茶叶袋，用微火煨3 小时，再放入白糖、味精、胡椒粉盛于汤盆内，淋入香油即成。