素菜馅饺子

原料

主料：

大白菜1000克 水发香菇150 克

辅料：

豆腐干100克 鸡蛋4个

调料：

葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克

详细步骤 　　1、大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。 　　2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。