蒜苗腊肉

原料

主料：

腊肉(生)300克

辅料：

青蒜20克 辣椒(红、尖)30克

调料：

香油5克 植物油15克 味精1克 白砂糖2克 料酒5克

详细步骤 1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。